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[電子書籍]食卓の上の韓国史 利用可

周永河【著】 -- 慶應義塾大学出版会 -- 202112 -- 383.8

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鳥取県立 電子書籍 383.8/Kinoden/電子書籍 950008170 電子書籍 利用可

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タイトル [電子書籍]食卓の上の韓国史
書名ヨミ ショクタクノウエノカンコクシ
副書名 おいしいメニューでたどる20世紀食文化史
著者名 周永河【著】 , 丁田隆【訳】  
著者ヨミ チュ ヨンハ , マチダ タカシ  
出版者 慶應義塾大学出版会  
出版年 202112
ページ数等 400p；21．A5
ISBN13桁 9784766427844
問合わせ番号（書誌番号） 1600000817
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
NDC10版 383.8
内容紹介 韓国料理は時代に応じて、なぜ・どのように変化してきたのか。その誕生と起源を微視的に追い、併せて政治・経済・社会・文化の変動が食文化に及ぼした影響を巨視的に分析することで、“日常の食”にまつわる歴史性を洞察する。過去100年間、韓国人の食卓に上がった料理を介して、韓国現代史を大胆に語る「食の人文学」の決定版。

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