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世界遺産になった食文化７わかちあいのキムジャン文化韓国料理利用可

こどもくらぶ／編 -- ＷＡＶＥ出版 -- 2015.3 -- K383

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タイトル	世界遺産になった食文化
書名ヨミ	セカイ　イサン　ニ　ナッタ　ショクブンカ
巻次	７
巻書名	わかちあいのキムジャン文化韓国料理
巻書名	わかちあいのキムジャン文化韓国料理
著者名	こどもくらぶ／編, 服部津貴子／監修
著者ヨミ	コドモ　クラブ　ヘンシュウブ , ハットリ，ツキコ
出版者	ＷＡＶＥ出版
出版年	2015.3
ページ数等	４７ｐ
大きさ	２９ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	食生活 , 無形文化遺産保護条約 , 料理（朝鮮）
ISBN	4-87290-853-8
ISBN13桁	978-4-87290-853-4
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102078570
NDC8版	K383
NDC9版	K383
内容紹介	世界のどこでも、食は生きる基本。無形文化遺産に登録された食文化をとおして、それぞれの国・地域を知り、国際理解の輪を広げるシリーズ。本巻では、わかちあいのキムジャン文化、韓国料理についてみていく。
著者紹介	フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、（学）服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍。食育の普及活動をおこなっている。

タイトル	著者名	ページ
１　韓国のキムチとキムジャン（韓国のキムジャンの登録；受けつがれるわが家の味「ソンマッ」；キムジャンの昔、いま、そして　ほか）
２　韓国の食文化（韓国料理の基礎知識；人気の韓国料理；麺類も豊富　ほか）
３　韓国料理をつくってみよう！（春雨の牛肉いため（冷製）―チャプチェ；ズッキーニ、カボチャ、ニラの３色ジョン；ダイコンの水キムチ―トンチミ　ほか）