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  • 著者
    平久江祐司
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お料理基本の「き」 利用可

ミニＣｏｏｋ制作班／編 -- ワニブックス -- 2014.4 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ｵﾘﾖ/協力 141062854 協力 利用可

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タイトル お料理基本の「き」
書名ヨミ オリョウリ　キホン　ノ　キ
シリーズ名 ミニＣｏｏｋシリーズ
著者名 ミニＣｏｏｋ制作班 ／編  
著者ヨミ ワニ　ブックス  
出版者 ワニブックス  
出版年 2014.4
ページ数等 １２７ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理  
ISBN 4-8470-9232-5
ISBN13桁 978-4-8470-9232-9
定価 ８５７円
問合わせ番号（書誌番号） 1102013459
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 塩少々ってどのくらい？ささみの筋とりって何？水溶き片栗粉はどう作るの？レシピ本には載っていない１２８のこと。ミニＣｏｏｋシリーズ発！超！分かりやすい料理の教科書。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　料理をはじめる前に（基本の調理道具；次に用意したい調理道具　ほか）
２　野菜の基本（基本の切り方；切り方プラス１　ほか）
３　肉の基本（肉の取り扱い説明書；下ごしらえの基本　　ほか）
４　魚介類の基本（魚介類の取り扱い説明書；下ごしらえ＆加熱のコツ　ほか）
５　常備食材の基本
６　家庭料理の基本の基本（ごはんを炊く；おかゆを作る　ほか）

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