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おいしいベトナム料理 利用可

ファム・ドゥック・ナム／著 -- めこん -- 2011.8 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 I5べ/ 596.2/ﾌｱﾑ/一般Ｈ 118512311 一般 利用可
鳥取県立 書庫 596.2/ﾌｱﾑ/協力 141086028 協力 利用可

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タイトル おいしいベトナム料理
書名ヨミ オイシイ　ベトナム　リョウリ
著者名 ファム・ドゥック・ナム ／著, グエン・マイ・ホア ／著, 小高泰 ／著  
著者ヨミ ファム，ドゥック　ナム , グエン，マイ　ホア , オダカ，タイ  
出版者 めこん  
出版年 2011.8
ページ数等 １６５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理（ベトナム）  
ISBN 4-8396-0248-4
ISBN13桁 978-4-8396-0248-2
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101800493
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
内容紹介 若きベトナム人シェフが探求する「おいしい本当のベトナム料理」。北部・中部・南部のレシピ７０。味の決め手、基本のスープやタレの作り方がしっかりわかる。現地の人が通うベトナムのおいしい料理店などもを紹介。
著者紹介 【ファム】１９８２年南部ベンチェ省生まれ。ホーチミン市立ホテル観光業養成学校のベトナム料理、西欧料理の両コースを卒業。ホーチミン市バー・レストランＭＩＳＳ　ＤＩＧＡＮでコック長をつとめる。２００２年「アジア－アセアンの若手料理家」賞などを受賞。 
著者紹介 【グエン】１９７０年ハノイ生まれ。９４年ハノイ会計・財政大学卒、在ハノイ日本大使館勤務。９６年小高泰と結婚して来日。ベトナム料理教室を数多く主宰。２００７～１１年サイト「Ｅ－ＶＮＳＨＯＰ」を運営し、ベトナム料理の紹介と食材の販売も手がける。 

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