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香港うまっ！食大全 利用可

菊地和男／著 -- 新潮社 -- 2010.6 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｷｸﾁ/一般Ｈ 118182827 一般 利用可

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タイトル 香港うまっ！食大全
書名ヨミ ホンコン　ウマッ　ショク　タイゼン
シリーズ名 とんぼの本
著者名 菊地和男 ／著  
著者ヨミ キクチ，カズオ  
出版者 新潮社  
出版年 2010.6
ページ数等 １２６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理（中国）  
ISBN 4-10-602204-4
ISBN13桁 978-4-10-602204-3
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101706347
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
内容紹介 知らなきゃ出会えない本物料理の数々、満足度倍増のメニューの組み立てや食べ方…。確かな経験を踏まえ香港食通が明かす美味しい奥義。
著者紹介 １９５０年東京生まれ。日本広告写真家協会会員。世界各国をめぐり食と文化をテーマに撮影・執筆。特に香港には造詣が深い。著書に「超級（食）香港」「中国茶入門」「茶人と巡る台湾の旅」「ダライ・ラマの般若心経」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　香港といえば…。（洗練を極め、本場広東のおいしさを超えた香港広東料理；大衆的な店ほどなぜかうまい潮州ローカルの味；文化と経済に支えられ名菜の誕生をみた上海料理）
第２章　香港人なら…。（生活の中の文化として定着した食のスタイル）
第３章　「腹ぺこで人に会うんじゃないよ」と媽媽が言う。（いつでも、どんなときでも手軽でおいしい日常の味）
第４章　よくばりな香港。（中国料理カテゴリーだけでも魅力満載の香港；統治時代の名残と新たな伝統が息づくホテルダイニング）

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