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ロシアのスープ 利用可

荻野恭子／著 -- 東洋書店 -- 2014.8 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｵｷﾉ/環日Ｈ 119493950 環日 利用可

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タイトル ロシアのスープ
書名ヨミ ロシア　ノ　スープ
著者名 荻野恭子 ／著  
著者ヨミ オギノ，キョウコ  
出版者 東洋書店  
出版年 2014.8
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
原書名 並列タイトル：СУПЫ
一般件名 料理（西洋）－ロシア , スープ  
ISBN 4-86459-181-4
ISBN13桁 978-4-86459-181-2
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102037986
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 『ロシアのパンとお菓子』に続く第２弾。ロシア料理の代名詞ボルシチから夏には冷たいスープ、冬には熱く濃いスープなど４８レシピを収録。麺の保存法など、バーブシカの知恵袋も掲載。
著者紹介 東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。１９７４年よりロシアをはじめ、ユーラシア大陸周辺の５０か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ボルシチを極める（ボルシチ；冷たいボルシチ　ほか）
定番のスープ（シチー―伝統的なキャベツのスープ；きのこの壷焼き　ほか）
夏のスープ（クワスのスープ；トマトとズッキーニのスープ　ほか）
麺、米、雑穀入りスープ（ペリメーニ入りスープ；スープヌードル　ほか）
郷土のスープ（ラグマン―ウズベク風うどん；羊のスープ　ほか）

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