鳥取県立図書館
図書館HP
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
ヘルプ
図書館HP
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
みんなが気になる食の安全55の疑問
利用可
予約かごへ
垣田達哉/著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2009.2 -- 498.54
SDI
本棚へ
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
498.5/カキタ/一般H
117406995
一般
利用可
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
みんなが気になる食の安全55の疑問
書名ヨミ
ミンナ ガ キニナル ショク ノ アンゼン ゴジュウゴ ノ ギモン
副書名
実際にどう危険なのかデータをもとに徹底検証!!
シリーズ名
サイエンス・アイ新書
シリーズ巻次
SIS-099
著者名
垣田達哉
/著
著者ヨミ
カキタ,タツヤ
出版者
ソフトバンククリエイティブ
出版年
2009.2
ページ数等
202p
大きさ
18cm
内容細目
索引あり
一般件名
食品衛生
ISBN
4-7973-4791-0
ISBN13桁
978-4-7973-4791-3
定価
952円
問合わせ番号(書誌番号)
1101566650
NDC8版
498.54
NDC9版
498.54
内容紹介
近年、次々に巻き起こる「産地詐称」「ブランド偽装」「消費期限改ざん」「毒物混入」などの信じがたい事件の数々。本書では、食の安全にまつわる問題を、読者アンケートをもとにQ&A形式でまとめました。人体にとって本当に危険な成分はなんなのか、そして実際のところどうやって食の安全を確保していくことができるのかを、食の問題のスペシャリストである著者がわかりやすく回答します。
著者紹介
1953年岐阜市生まれ。77年慶應義塾大学商学部卒。97年独立し、消費者問題研究所代表。食品問題評論家。2004年学校給食用食材の安心安全を確保するための協力者会議委員に任命される。著書多数。
ページの先頭へ
内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1章 食品の基礎知識(農薬の量で使う「ppm」はどのくらいの量?;食品の「1日あたりの許容摂取量(ADI)」の決め方は? ほか)
第2章 食品添加物入門(そもそもなぜ「食品添加物」は必要?;添加物の「安全基準」はどうやって決めている? ほか)
第3章 添加物ではない新しい「食品」を知ろう!(添加物と食品の違いは?;「ポリフェノール」ってなに? ほか)
第4章 その他の気になる疑問(「BSE」はもう心配ないの?;「鳥インフルエンザ」は人に感染する? ほか)
ページの先頭へ