資料詳細

「クリスチアノ」佐藤幸二のポルトガル料理入門利用可

佐藤　幸二／著 -- 世界文化社 -- 2026.6 -- 596.23

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ｻﾄｳ/一般	122920831	一般	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	「クリスチアノ」佐藤幸二のポルトガル料理入門
書名ヨミ	クリスチアノ　サトウ　コウジ　ノ　ポルトガル　リョウリ　ニュウモン
副書名	郷土に学び、皿で表現する料理＆お菓子レシピ
著者名	佐藤　幸二／著
著者ヨミ	サトウ，コウジ
出版者	世界文化社
出版年	2026.6
ページ数等	１４３ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般注記	並列タイトル：Ｋｏｊｉ　Ｓａｔｏ／Ｃｒｉｓｔｉａｎｏ’ｓ　Ｃｕｌｉｎaｒｉａ　Ｐｏｒｔｕｇｕｅｓａ
一般件名	ポルトガル料理
ISBN	4-418-26301-2
ISBN13桁	978-4-418-26301-1
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120740941
NDC8版	596.23
NDC9版	596.23
NDC10版	596.23
内容紹介	東京・代々木公園にある「クリスチアノ」は、日本でも数少ないポルトガル料理専門店。そのオーナーシェフがポルトガルを旅して出合った料理や、それを自らの解釈で仕立てた「クリスチアノ」の料理から、６１レシピを紹介する。
著者紹介	１９７４年埼玉県生まれ。絵画が好きで、２０歳の時にイタリアへ渡る。料理の仕事を始め、イタリア、イギリス、タイで多くの食文化にふれる。帰国後、渋谷「ＡＲＯＳＳＡ」に勤務。２０１０年、代々木公園に「クリスチアノ」を開店。系列店に「マル・デ・クリスチアノ」、ポルトガル菓子専門店「ナタ・デ・クリスチアノ」などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル	著者名	ページ
ポルトガルの料理（アルガルヴェ地方―海と大地の恵み、イスラムの面影が溶け合う；アレンテージョ地方―パンとオリーブ油が支える内陸の食文化；リスボン―大航海時代が育てた、港町の食卓；ナザレとベイラ地方―荒波と大地が育む、山海の恵み；ポルトとミーニョ地方―潤いの大地と、誇り高き「モツ喰い」の都；マデイラ島・アソーレス諸島―大西洋の島々が育む、火と風の味）
ポルトガルのお菓子（ポルトガルのお菓子文化―歴史と風土が織りなす、甘味の形）

ページの先頭へ