資料詳細

油脂で語る近現代利用可

赤嶺　淳／著 -- 平凡社 -- 2026.5 -- 576.02

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	576/ｱｶﾐ/一般Ｓ	122906061	一般	利用可

タイトル	油脂で語る近現代
書名ヨミ	ユシ　デ　カタル　キンゲンダイ
副書名	クジラとオランウータンをつなぐ糸
シリーズ名	平凡社新書
副叢書名	１１０５
著者名	赤嶺　淳／著
著者ヨミ	アカミネ，ジュン
出版者	平凡社
出版年	2026.5
ページ数等	２８５ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	油脂－歴史
ISBN	4-582-86105-9
ISBN13桁	978-4-582-86105-1
定価	１１５０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120738198
NDC8版	576.02
NDC9版	576.02
NDC10版	576.02
内容紹介	人間は自然をどのように利用してきたのか？身近なマーガリンや石鹸の原材料の変遷を太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いのなかから、知られざる近代の姿を鮮やかに描きだす。
著者紹介	１９６７年、大分県生まれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。食と環境の関係をグローバルな視点から研究。著書に『ナマコを歩く－現場から考える生物多様性と文化多様性』（新泉社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
序章　クジラとオランウータン
第１部　太平洋を拓く―高貴な灯りをもとめて（漂民の海；星条旗の翻った海；ユニオン・ジャックの蠢く海）
第２部　南極海を拓く―世界商品化した鯨油をもとめて（ロシアの東進と南進；「生命線」としての南氷洋と満洲）
第３部　熱帯雨林を拓く―代替油脂をもとめて（油脂間競争の興亡と帰結）
終章　食と環境をつなぐリテラシー