資料詳細

サツマイモの世界　世界のサツマイモ利用可

山川　理／著 -- 現代書館 -- 2026.5 -- 616.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	616.8/ﾔﾏｶ/一般	122967031	一般	利用可

タイトル	サツマイモの世界　世界のサツマイモ
書名ヨミ	サツマイモ　ノ　セカイ　セカイ　ノ　サツマイモ
副書名	新たな食文化のはじまり
著者名	山川　理／著
著者ヨミ	ヤマカワ，オサム
出版者	現代書館
出版年	2026.5
ページ数等	２５５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
版表示	増補版
一般件名	サツマイモ
ISBN	4-7684-5992-7
ISBN13桁	978-4-7684-5992-8
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120736914
NDC8版	616.8
NDC9版	616.8
NDC10版	616.8
内容紹介	サツマイモの栄養価、品種の特徴、用途や栽培法はもとより、企業と連携した新品種開発やルーツ調査、最新の国内・海外事情などを語り尽くす。歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた書に、最新の情報を追加した増補版。
著者紹介	１９４７年、静岡市生まれ。１９６９年、京都大学農学部卒。農学博士。農林水産先端技術産業振興センター理事などを経て、現在、山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
第１章　サツマイモの現代史―日本人とサツマイモの関係（戦中戦後のサツマイモ；サツマイモの私的同時代史；日本の代表的な品種と産地；サツマイモをめぐる現代；研究のつれづれに；食糧危機を想定した意図）
第２章　サツマイモの植物学―面白くて感動的な農作物（サツマイモの独自性；植物としての特性；栄養価とおいしさ；幅広い用途；サツマイモの実務；世界のサツマイモの品種；品種改良の世界―いまトップランナーは日本）
第３章　サツマイモの農政学―日本人の食生活（日本の農政とサツマイモ；品種開発の道筋）
第４章　サツマイモの歴史地理―こうして日本にやってきた（サツマイモ伝播の道をたどる；サツマイモが広がっていくとき；国ごとのサツマイモ；サツマイモの国際戦略性；日中韓サツマイモ研究会）