資料詳細

日本の定番料理１０の謎貸出中

樋口　直哉／著 -- ＮＨＫ出版 -- 2026.5 -- 596.04

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	596/ﾋｸﾁ/一般Ｓ	122883741	一般	利用可	予約別置

タイトル	日本の定番料理１０の謎
書名ヨミ	ニホン　ノ　テイバン　リョウリ　ジュウ　ノ　ナゾ
副書名	ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
シリーズ名	ＮＨＫ出版新書
副叢書名	７６１
著者名	樋口　直哉／著
著者ヨミ	ヒグチ，ナオヤ
出版者	ＮＨＫ出版
出版年	2026.5
ページ数等	２１９ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	料理
ISBN	4-14-088761-3
ISBN13桁	978-4-14-088761-5
定価	９３０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120736653
NDC8版	596.04
NDC9版	596.04
NDC10版	596.04
内容紹介	肉じゃが、麻婆豆腐、ハンバーグ…。歴史×科学の視点で人気レシピをひも解き、日本人が愛する「あの味」がなぜ定番になったのか、驚きのルーツに迫る。「煮物は強火で一気に加熱」「生姜焼きの隠し味になるタバスコ」など、今夜試せるコツもふんだんに収載。
著者紹介	作家・料理家。１９８１年生まれ。服部栄養専門学校卒業。２００５年、『さよならアメリカ』（講談社）で第４８回群像新人文学賞を受賞し、作家デビュー。同作は第１３３回芥川賞の候補にもなった。料理家としての著書に『新しい料理の教科書』（マガジンハウス）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）