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伝えたい日本の郷土料理〔４〕蒸す・揚げる利用不可

日本食生活協会／監修 -- ほるぷ出版 -- 2026.3 -- K596.21

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タイトル	伝えたい日本の郷土料理
書名ヨミ	ツタエタイ　ニホン　ノ　キョウド　リョウリ
巻次	〔４〕
巻書名	蒸す・揚げる
巻書名	蒸す・揚げる
著者名	日本食生活協会／監修
著者ヨミ	ニホン　ショクセイカツ　キョウカイ
出版者	ほるぷ出版
出版年	2026.3
ページ数等	４５ｐ
大きさ	２８ｃｍ
一般件名	日本料理
ISBN	4-593-10576-5
ISBN13桁	978-4-593-10576-2
定価	３２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120728062
NDC8版	K596.21
NDC9版	K596.21
NDC10版	K596.21
内容紹介	ずっと大切に受けつがれてきた郷土料理。地域によって異なる調理法や味付けを比較することで、各地域の歴史や文化や暮らしについて考えることができるシリーズ。第４巻は「蒸す・揚げる」という調理法ごとに各地域の郷土料理を紹介する。