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フードテック大図鑑４魚・海藻利用不可

三輪　泰史／監修 -- 文研出版 -- 2026.2 -- K588.09

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タイトル	フードテック大図鑑
書名ヨミ	フードテック　ダイズカン
巻次	４
副書名	「食」の未来をつくる技術
巻書名	魚・海藻
巻書名	魚・海藻
著者名	三輪　泰史／監修
著者ヨミ	ミワ，ヤスフミ
出版者	文研出版
出版年	2026.2
ページ数等	３９ｐ
大きさ	３１ｃｍ
一般件名	フードテック , 漁業
ISBN	4-580-82709-0
ISBN13桁	978-4-580-82709-7
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120727090
NDC8版	K588.09
NDC9版	K588.09
NDC10版	K588.09
内容紹介	「食」に関わる最新テクノロジー「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく紹介するシリーズ。身近な問題を「テクノロジー」で解決する考え方が身につく。第４巻は、魚・海藻にかかわるフードテックの事例を取り上げる。
著者紹介	株式会社日本総合研究所創発戦略センターチーフスペシャリスト。東京大学農学部国際開発農学専修卒業、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修了。農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構アドバイザリーボード委員長など、公的委員を歴任。主な著書に『アグリカルチャー４．０の時代　農村ＤＸ革命』（日刊工業新聞社）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
１章　資源の状態を把握する（［解説］将来も漁業をつづけていくために必要なことって？；バケツ１杯の水でどんな魚がいるかわかる　環境ＤＮＡ分析；魚を見つけるだけじゃない　海を守る最新の魚群探知の技術）
２章　機械やデータを活用する（［解説］ＡＩや機械を活用してめざす　効率的な漁業・養殖業；衛星データやＡＩを活用した　海の天気予報；効率的で海にもやさしいＡＩを搭載した自動えさやり機；熟練の漁師のわざを再現　自動でイカを釣る機械）
３章　養殖の技術をみがく（［解説］世界の食をささえる養殖の技術；資源を守りながら１年中おいしさを届けるブリの完全養殖技術；水を再利用して環境汚染をふせぐサーモンを育てる陸上養殖施設；魚と植物をいっしょに育てるアクアポニックス；食べられる部分を増やしたゲノム編集技術で生まれた養殖マダイ；海も食文化も守る海藻の栽培技術；海水温の上昇に対応するワカメの養殖を助ける技術）

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