資料詳細

食べられる野草貸出中

長野　修平／監修 -- 成美堂出版 -- 2026.3 -- 471.9

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	471.9/ﾀﾍﾗ/一般	122890530	一般	利用可	個人貸出

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資料詳細

タイトル	食べられる野草
書名ヨミ	タベラレル　ヤソウ
副書名	採り方・食べ方・見分け方
著者名	長野　修平／監修, 三宅　克典／監修
著者ヨミ	ナガノ，シュウヘイ , ミヤケ，カツノリ
出版者	成美堂出版
出版年	2026.3
ページ数等	１５９ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食用植物
ISBN	4-415-33618-3
ISBN13桁	978-4-415-33618-3
定価	１５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120724398
NDC8版	471.9
NDC9版	471.9
NDC10版	471.9
内容紹介	食用として知られている有名な山菜から、意外と知られていない、実は食べられる野草まで、ビジュアルでわかりやすく解説。ヒメオドリコソウのフリットやセリと白身魚のカルパッチョなど、さまざまな野草のレシピも紹介する。
著者紹介	【長野修平】ネイチャークラフト作家、野外料理人。ＮＡＴＵＲＥ　ＷＯＲＫＳ主宰。１９６２年、北海道の山菜料理店に生まれる。東京銀座の料理店、ＰＲコンサルタント等を経て、３０歳からネイチャークラフト作家として活動。監修書に『焚き火大事典』（成美堂出版）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【三宅克典】東京薬科大学薬学部准教授。植物資源教育研究センター長。博士（薬学）。富山医科薬科大学薬学部卒、同大学（現・富山大学）和漢医薬学総合研究所で学位取得後、金沢大学医薬保健学域薬学類を経て現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
口絵（サクサク軽い　ヒメオドリコソウのフリット／香り爽やか　セリと白身魚のカルパッチョ；青い味わい　タネツケバナのドレッシング＆ハコベのサラダ　ほか）
１　上手な採取からおいしい食べ方まで　食卓を旬の山野草で彩る（野草＆山菜のフィールドへ　自然の恵みをおすそ分けしてもらう心で野に入る；摘み取り＆持ち帰りのポイント　見分けて、採り尽くさず、鮮度を保ち持ち帰る　ほか）
２　野原・土手　近所で摘む野草（ハハコグサ／ヨモギ；タンポポ　ほか）
３　耕地・林・草地　里山で摘む野草（サンショウ；ヤマノイモ　ほか）
４　田の畦・小川の縁　水辺で摘む野草（セリ；コオニタビラコ／バイカモ　ほか）

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