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季節を感じる旬の食べもの図鑑４冬の食べもの利用不可

吉田　企世子／監修 -- 岩崎書店 -- 2026.2 -- K596

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タイトル	季節を感じる旬の食べもの図鑑
書名ヨミ	キセツ　オ　カンジル　シュン　ノ　タベモノ　ズカン
巻次	４
巻書名	冬の食べもの
巻書名	冬の食べもの
著者名	吉田　企世子／監修
著者ヨミ	ヨシダ，キヨコ
出版者	岩崎書店
出版年	2026.2
ページ数等	４７ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	食物
ISBN	4-265-09265-9
ISBN13桁	978-4-265-09265-9
定価	３３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120723046
NDC8版	K596
NDC9版	K596
NDC10版	K596
内容紹介	冬の代表的な旬の野菜、果物、魚介を紹介。冬の食材を使ったごちそうとそのレシピも掲載。生産者に取材して、収穫の苦労やおいしい食べ方なども伝える。地産地消やブランド化などにも触れる。食材の旬を知り、その価値を学ぶシリーズ。
著者紹介	女子栄養大学名誉教授。同大学で４０年間勤務後、２００５年に定年退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
冬の野菜（葉もの野菜があまくなる；生産者さんにインタビュー　都心でそだてたこまつなで、いのちのありがたさをつたえる；歯ごたえが楽しい根菜類；まだまだある冬が旬の野菜）
冬の果物（家庭で広く愛されるみかん；冬は、かんきつ天国！；生産者さんにインタビュー　ゆずの力で村をまるごとブランド化；まだまだある冬が旬の果物）
冬の魚（日本人が愛するまぐろ；ごちそう！海の幸をあじわおう；生産者さんのお仕事を知ろう！おいしいかきが食べられるまで；まだまだある冬が旬の魚介；生産者さんにインタビュー　海のない市でくるまえびの陸上養殖にチャレンジ；家族とつくろう！冬のごちそう）