資料詳細

フードテック大図鑑３肉・たまご・牛乳利用不可

三輪　泰史／監修 -- 文研出版 -- 2026.1 -- K588.09

所蔵は 0 件です。現在の予約件数は 0 件です。

資料詳細

タイトル	フードテック大図鑑
書名ヨミ	フードテック　ダイズカン
巻次	３
副書名	「食」の未来をつくる技術
巻書名	肉・たまご・牛乳
巻書名	肉・たまご・牛乳
著者名	三輪　泰史／監修
著者ヨミ	ミワ，ヤスフミ
出版者	文研出版
出版年	2026.1
ページ数等	３９ｐ
大きさ	３１ｃｍ
一般件名	フードテック , 畜産製造
ISBN	4-580-82708-2
ISBN13桁	978-4-580-82708-0
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120721567
NDC8版	K588.09
NDC9版	K588.09
NDC10版	K588.09
内容紹介	「食」に関わる最新テクノロジー「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく紹介するシリーズ。身近な問題を「テクノロジー」で解決する考え方が身につく。第３巻は、肉・たまご・牛乳にかかわるフードテックの事例を取り上げる。
著者紹介	株式会社日本総合研究所創発戦略センターチーフスペシャリスト。東京大学農学部国際開発農学専修卒業、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修了。農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構アドバイザリーボード委員長など、公的委員を歴任。主な著書に『アグリカルチャー４．０の時代　農村ＤＸ革命』（日刊工業新聞社）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル	著者名	ページ
１章　データや機械を活用する（［解説］データや機械の活用で変わる畜産業；建物の構造とデータの活用で快適にすごせるスマート牛舎；撮影するだけで体重がわかる豚の体重推定システム；効率的な診療をかなえる家畜の遠隔診療サービス）
２章　環境にも家畜にもやさしいえさをつくる（［解説］家畜のえさってどんなもの？どんな課題があるの？；森林も牛も元気になる国産のエネルギー豊富なえさ；地球温暖化の原因になる牛のげっぷのメタンを減らすえさ）
３章　食の選択肢を増やす（［解説］人にも環境にもやさしい食の新しい選択肢；使う人の声にこたえて開発した手軽でおいしい大豆ミート；人にも環境にもやさしいお米でつくるアイスクリーム；肉の食感をめざして牛の細胞を育ててつくる培養肉；みんなで食卓を囲むしあわせを届ける植物性の「たまご」満足感を追いもとめて肉や魚の味を再現する植物性のだし；うまみや食べごたえを実現キノコでつくった「お肉」）

ページの先頭へ