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新・フードコーディネーター教本 ２０２６ 利用可

日本フードコーディネーター協会／著 -- 柴田書店 -- 2026.1 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 Ad/ 673.9/ﾆﾎﾝ/一般 122875580 一般 利用可

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タイトル 新・フードコーディネーター教本
書名ヨミ シン　フード　コーディネーター　キョウホン
巻次 ２０２６
副書名 ３級資格認定試験対応テキスト
著者名 日本フードコーディネーター協会 ／著  
著者ヨミ ニホン　フード　コーディネーター　キョウカイ  
出版者 柴田書店  
出版年 2026.1
ページ数等 ３５０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 フードコーディネーター , Ad  
ISBN 4-388-15464-4
ISBN13桁 978-4-388-15464-7
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120717153
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
NDC10版 673.97

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
文化　食文化（食の歴史と文化と風土；食品・食材の知識；調理方法と調理機器）
科学　健康と栄養と安全（厨房の基礎知識；健康と栄養；食の安全）
デザイン・アート　食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方；食空間と内装デザイン；食空間とテーブルコーディネート；テーブルマナーとサービス）
経済・経営　経済的概念と食関連事業経営実務（フードマネジメント；メニュープランニング；食の企画・構成・演出の流れ）

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