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ロジックを楽しむワインペアリングの教科書 利用可

吉平　翔／著 -- 朝日新聞出版 -- 2025.12 -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ﾖｼﾋ/一般 122874773 一般 利用可

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タイトル ロジックを楽しむワインペアリングの教科書
書名ヨミ ロジック　オ　タノシム　ワイン　ペアリング　ノ　キョウカショ
著者名 吉平　翔 ／著  
著者ヨミ ヨシヒラ，ショウ  
出版者 朝日新聞出版  
出版年 2025.12
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般件名 ワイン , 料理  
ISBN 4-02-333457-X
ISBN13桁 978-4-02-333457-1
定価 １７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120711711
NDC8版 588.55
NDC9版 588.55
NDC10版 588.55
内容紹介 科学的視点からワインを楽しむ新しい方法を提案する１冊。フィールドスイート白馬のソムリエとして活躍する著者が、ワインやペアリングの基礎知識を丁寧に説明した上で「ぶどう品種×地質・土壌×生産者情報」の視点で展開していく。
著者紹介 料理人・ソムリエ。１９８６年生まれ。料理旅館「比良山荘」での料理人修業の傍ら、ソムリエ資格を取得。現在、長野県朝日村でワイン専門店「吉平酒店」と日本料理店「馳走よしひら」を営む。オーベルジュスタイルのラグジュアリーグランピングサイトでは、２０１９年の開業時よりソムリエをつとめる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ワインを知る　味わいのしくみをひもとく
２　ワインの骨格をつくるもの　土の記憶がグラスのなかに現れる
３　地形・地質から探る　土地の個性とワインの味わい
４　ワインペアリングのレッスン　組み合わせの理論を学ぶ
５　プロのペアリング大解剖　料理とワインが出会う場所
６　家庭でできるワインペアリング　おもてなし料理に応用する

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