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青果物のフードシステムと産地・企業の戦略 利用可

斎藤　修／著 -- 筑波書房 -- 2025.11 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ｻｲﾄ/一般 122838363 一般 利用可

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タイトル 青果物のフードシステムと産地・企業の戦略
書名ヨミ セイカブツ　ノ　フード　システム　ト　サンチ　キギョウ　ノ　センリャク
著者名 斎藤　修 ／著  
著者ヨミ サイトウ，オサム  
出版者 筑波書房  
出版年 2025.11
ページ数等 ３２６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 フードシステム , 青果市場－日本  
ISBN 4-8119-0706-X
ISBN13桁 978-4-8119-0706-2
定価 ４２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120708584
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
NDC10版 588.09
著者紹介 １９５１年埼玉県生まれ。１９７４年千葉大学園芸学部卒業、東京大学大学院農学系研究科博士課程を修了し、農学博士。千葉大学大学院・園芸学部教授等を経て、２０１６年千葉大学名誉教授。２０１７年～２０２２年昭和女子大学客員教授。［学会活動］２００８年～２０１６年日本フードシステム学会会長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
青果物のフードシステムの革新と産地の戦略
一部　理論的展開（フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件；食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム）
二部　流通システムと系統共販・産地の戦略（青果物市場の再編と系統共販；農業の産地間競争をめぐる産業組織論による理論的接近；量販店の経営戦略と産地の提携条件；青果物の流通システムの革新と主体間関係）
三部　フードシステムの展開と食品企業と産地の提携（青果物の契約取引をめぐる主体間関係と理論的課題；産地と食品メーカーとの契約生産をめぐる効率性とパートナーシップ；流通システムの変化と青果物のサプライチェーンの構築；フードシステムにおける生協産直の戦略的展開）
四部　青果物フードシステム論の拡張（青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理；小売イノベーションと流通システムの革新；ＪＡ直売所の危機と革新の方向；補論　道の駅の企業形態と経営システムの革新）

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