資料詳細

季節を感じる旬の食べもの図鑑１春の食べもの利用不可

吉田　企世子／監修 -- 岩崎書店 -- 2025.11 -- K596

所蔵は 0 件です。現在の予約件数は 0 件です。

タイトル	季節を感じる旬の食べもの図鑑
書名ヨミ	キセツ　オ　カンジル　シュン　ノ　タベモノ　ズカン
巻次	１
巻書名	春の食べもの
巻書名	春の食べもの
著者名	吉田　企世子／監修
著者ヨミ	ヨシダ，キヨコ
出版者	岩崎書店
出版年	2025.11
ページ数等	４７ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	食物
ISBN	4-265-09262-4
ISBN13桁	978-4-265-09262-8
定価	３３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120708111
NDC8版	K596
NDC9版	K596
NDC10版	K596
内容紹介	春の代表的な旬の野菜、果物、魚介を紹介。春の食材を使ったごちそうとそのレシピも掲載。生産者に取材して、収穫の苦労やおいしい食べ方なども伝える。食料自給率や地産地消などにも触れる。食材の旬を知り、その価値を学ぶシリーズ。
著者紹介	女子栄養大学名誉教授。同大学で４０年間勤務後、２００５年に定年退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。『食品学各論』（学文社）、『正しい知識で健康をつくるあたらしい栄養学』（高橋書店）など著書・監修書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
春の野菜（一年中ある野菜も、ひときわあまく、やわらかくなる；まめはあまみやうまみがます；葉を食べる野菜はかおりがゆたか；まだまだある春が旬の野菜；山のおたから山菜がめぶく；生産者さんにインタビュー　わらび栽培が町の産業に。西和賀町がうんだブランド山菜）
春の果物（あまくてみずみずしい。見た目もはなやかないちご；ビタミンたっぷりのかんきつ類が旬；生産者さんにインタビュー　フルーツパフェが広げるえがおとにぎわい）
春の魚（さっぱりとしたあじわいの「初がつお」；いくつ知ってる？春をつげる魚；生産者さんにインタビュー　環境にやさしい養殖で日本の魚の未来をまもる；春は多くの貝が旬をむかえる；生産者さんのお仕事を知ろう！　おいしいしらすが食べられるまで；まだまだある春が旬の魚介；家族とつくろう！春のごちそう）