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小雪と発酵おばあちゃん 貸出中

小雪／語り手 -- 産業編集センター -- 2025.11 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ｺﾕｷ/一般 122829249 一般 利用可 個人貸出

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タイトル 小雪と発酵おばあちゃん
書名ヨミ コユキ　ト　ハッコウ　オバアチャン
著者名 小雪 ／語り手, ＮＨＫ『小雪と発酵おばあちゃん』制作班 ／監修  
著者ヨミ コユキ , ニッポン　ホウソウ　キョウカイ  
出版者 産業編集センター  
出版年 2025.11
ページ数等 ２７９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 発酵食品  
ISBN 4-86311-465-6
ISBN13桁 978-4-86311-465-4
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120704150
NDC8版 588.51
NDC9版 588.51
NDC10版 588.51
内容紹介 発酵食大好きな俳優の小雪が、発酵食作りの達人である日本各地の“発酵おばあちゃん”を訪ね、未来に残したいレシピを教わるＮＨＫ　Ｅテレの番組を書籍化。大切に受け継がれてきた発酵食の作り方、食べ方、おいしさの秘密に迫る。
著者紹介 【小雪】１９７６年神奈川県生まれ、映画、ドラマ、ＣＭ、雑誌などで活躍。２００５年の映画『ＡＬＷＡＹＳ　三丁目の夕日』で『第２９回日本アカデミー賞』主演女優賞を受賞。秋田出身の母の影響もあり、発酵食品を日常的に取り入れる食生活を送っている。３児の母。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
しょっからいわしとなまぐさごうこ　新潟
ナリ味噌　奄美大島
すんき　長野　木曽
ごど　青森
塩辛納豆　京都
特別編　土井善晴さんと「発酵」一汁一菜
ホッケのすし漬け　岩手
神酒　沖縄
煎じきゅうり　山形　鶴岡
くさや　伊豆諸島　新島
わさび漬け　静岡
オントゥレプ　北海道
石鎚黒茶　愛媛
畑漬　滋賀
金山寺味噌　和歌山
らっきょうの本漬け　鳥取
せんだんご　長崎　対馬
なっつ　北秋田　阿仁
三五八　会津若松
酒盗　高知　久礼
ホヤの切り込み　宮城　雄勝
久寿餅　東京
かずら豆腐の味噌漬け　熊本
梅麹漬け　神奈川
大根ずし　石川
ぬか炊き　福岡
バタバタ茶　富山

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