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火山列島日本の食 利用可

井上　栄／著 -- 築地書館 -- 2025.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｲﾉｳ/一般 122834255 一般 利用可

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タイトル 火山列島日本の食
書名ヨミ カザン　レットウ　ニホン　ノ　ショク
副書名 稀有な風土がもたらす食のにぎわい
著者名 井上　栄 ／著  
著者ヨミ イノウエ，サカエ  
出版者 築地書館  
出版年 2025.11
ページ数等 １９５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活－日本 , 地質－日本  
ISBN 4-8067-1696-0
ISBN13桁 978-4-8067-1696-9
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120704128
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
NDC10版 383.81
内容紹介 肥沃な火山島であるジャワ島の水田の豊かさに驚いた著者は、似た気候であるはずのタイで赤茶けたハゲ山の風景に愕然とする。自国にもどり緑あふれる景色をみた著者は、日本がジャワ島と同じく「水と火山の島」であることに気づき、ある仮説を立て…。
著者紹介 大妻女子大学名誉教授、国立感染症研究所名誉所員。１９４０年山梨県生まれ。東京大学医学部卒業、同大学院博士課程修了。国立感染症研究所感染症情報センター長を経て、２００１年から１２年間、大妻女子大学家政学部食物学科で公衆衛生を教えながら、食物学を学ぶ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　沖積平野の水田
第２章　武蔵野台地の林と畑
第３章　大豆―高蛋白の穀物
第４章　海の幸
第５章　清い日本酒
第６章　風土と精神
補章　土壌と肥料

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