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食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 利用可

松岡　康浩／著 -- 技術評論社 -- 2025.11 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 Ak/ 588/ﾏﾂｵ/一般 122830401 一般 利用可

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タイトル 食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
書名ヨミ ショクヒン　ギョウカイ　ノ　シクミ　ト　ビジネス　ガ　コレ　イッサツ　デ　シッカリ　ワカル　キョウカショ
シリーズ名 図解即戦力
著者名 松岡　康浩 ／著, 竹田　クニ ／著  
著者ヨミ マツオカ，ヤスヒロ , タケダ，クニ  
出版者 技術評論社  
出版年 2025.11
ページ数等 ２３１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
版表示 改訂２版
一般件名 食品工業－日本 , Ak  
ISBN 4-297-15216-9
ISBN13桁 978-4-297-15216-1
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120702753
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
NDC10版 588.09
内容紹介 食品関連業界は経済規模が５４兆円にも及ぶ巨大なビジネス市場である。そんな食品関連産業を生産者から消費者に届くまでの広い視点から俯瞰し、それぞれの業界のしくみや現状および従事している人の職務について解説する。
著者紹介 【松岡康浩】博士（農学）。実践女子大学生活科学部食生活科学科教授。雪印乳業（現雪印メグミルク）、日本コカ・コーラ、資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能、フードシステム、食品開発、フードマーケティング。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【竹田クニ】株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。ホットペッパーグルメ外食総研上席研究員。リクルートで２９年間勤務の後独立。マーケティングを中心にコンサルティング、セミナー・研修、食のＢｔｏＢマッチングなどを行っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　食品業界の最新動向
２　食品業界を構成する各分野
３　農畜水産業の種類と動向
４　食品製造業の種類と動向
５　食品製造業の仕事内容
６　食品流通業の種類と動向
７　外食産業の種類と動向
８　フードテック
９　食品業界の課題と将来
１０　食品業界にかかわる法令

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