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発酵でかなえるおもてなし料理 貸出中

こいけ　かおる／著 -- 旭屋出版 -- 2025.10 -- 498.58

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.58/ｺｲｹ/一般 122831327 一般 利用可 個人貸出

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タイトル 発酵でかなえるおもてなし料理
書名ヨミ ハッコウ　デ　カナエル　オモテナシ　リョウリ
副書名 薬膳を生かした、体整う季節の華やかレシピ
シリーズ名 天使の台所
著者名 こいけ　かおる ／著  
著者ヨミ コイケ，カオル  
出版者 旭屋出版  
出版年 2025.10
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 薬膳 , 発酵食品  
ISBN 4-7511-1545-6
ISBN13桁 978-4-7511-1545-9
定価 ２３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120701855
NDC8版 498.58
NDC9版 498.583
NDC10版 498.583
内容紹介 作り置きしておくと便利な塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、レモン麹、酒粕ペースト、梅甘酢を活用しながら、難しくなく作れ、見栄えもするおもてなし料理のレシピ集。季節に沿った体調を考えながら組み立てる、招いた人に喜ばれる料理の作り方を紹介する。
著者紹介 発酵・食養料理家。福島県出身。「食養料理　天使の台所」主宰。企業のメニュー開発やコンサルタントも多数手がける。料理教室プラットフォーム「Ｍｙ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」では顧問を務める。２０２３年には初の著書『麹の発酵クリームと発酵おやつ』を出版。同書はグルマン世界料理本アワードにおいて、「発酵部門」グランプリを受賞、「ヴィーガン部門」第４位入賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
春　春を寿ぎ　息吹のエネルギーが満ちるおもてなし
梅雨　爽やかに潤う　梅雨の体を整える食卓
夏　夏の熱を冷まし　彩り豊かな食卓で元気を養う
晩夏　夏の名残を癒やし　秋へとつなぐ食卓の知恵
秋　潤いで包む　実り豊かな食卓
冬　心も体も温め　心身を満たす食卓
おもてなしのしめくくりに　体にやさしいスイーツ

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