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食品衛生学貸出中

野村　秀一／編 -- 講談社 -- 2025.10 -- 498.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	498.54/ｼﾖｸ/一般	122831277	一般	利用可	個人貸出

タイトル	食品衛生学
書名ヨミ	ショクヒン　エイセイガク
シリーズ名	栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者名	野村　秀一／編, 下畑　隆明／編
著者ヨミ	ノムラ，シュウイチ , シモハタ，タカアキ
出版者	講談社
出版年	2025.10
ページ数等	１９６ｐ
大きさ	２６ｃｍ
版表示	第５版
一般件名	食品衛生
ISBN	4-06-541049-5
ISBN13桁	978-4-06-541049-3
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120701454
NDC8版	498.54
NDC9版	498.54
NDC10版	498.54
著者紹介	【野村秀一】１９８５年徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。現在、長崎国際大学健康管理学部健康栄養学科教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【下畑隆明】２０１１年徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士後期課程修了。現在、福井県立大学海洋生物資源学部准教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
１　食品衛生学とその目的
２　微生物と食品衛生とのかかわり
３　食品成分の化学的変質
４　食中毒
５　有害物質による食品汚染
６　食品添加物
７　食品の器具と容器包装
８　輸入食品、遺伝子組換え食品および放射線照射食品の安全性
９　食品衛生関係法規と食品衛生行政