資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

休み時間の栄養学 利用可

海老原　清／著 -- 講談社 -- 2025.10 -- 498.55

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.55/ｴﾋﾊ/一般 122835831 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 休み時間の栄養学
書名ヨミ ヤスミ　ジカン　ノ　エイヨウガク
シリーズ名 休み時間シリーズ
著者名 海老原　清 ／著  
著者ヨミ エビハラ，キヨシ  
出版者 講談社  
出版年 2025.10
ページ数等 ２４２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 栄養学  
ISBN 4-06-540963-2
ISBN13桁 978-4-06-540963-3
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120701453
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
NDC10版 498.55
著者紹介 農学博士。１９７３年名古屋大学農学部農芸化学科卒。愛媛大学教授等を歴任。現在：愛媛大学名誉教授。専門分野：栄養化学。食物繊維に関する研究をライフワークとする。栄養科学シリーズＮＥＸＴ（講談社）創刊時より食品学・栄養学を中心とした管理栄養士・栄養士養成科目をシリーズ編集委員等として１００冊以上を校閲。「食べ物と健康」「食品と衛生」の分野では執筆とともに編集者も務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　栄養と健康
２　消化器の構造と機能
３　エネルギー代謝
４　糖質
５　脂質
６　タンパク質
７　ビタミン
８　ミネラル
９　食物繊維・難消化性糖質
１０　水・電解質
１１　ライフステージと栄養

ページの先頭へ