資料詳細

ラーメン一杯いくらが正解なのか利用可

井手隊長／著 -- 早川書房 -- 2025.10 -- 673.9

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	673.9/ｲﾃﾀ/一般Ｓ	122844396	一般	利用可

タイトル	ラーメン一杯いくらが正解なのか
書名ヨミ	ラーメン　イッパイ　イクラ　ガ　セイカイ　ナノカ
シリーズ名	ハヤカワ新書
副叢書名	０４８
著者名	井手隊長／著
著者ヨミ	イデ　タイチョウ
出版者	早川書房
出版年	2025.10
ページ数等	２６９ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	ラーメン店－経営管理
ISBN	4-15-340048-3
ISBN13桁	978-4-15-340048-1
定価	１２６０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120700561
NDC8版	673.9
NDC9版	673.972
NDC10版	673.972
内容紹介	ラーメン一杯１０００円は高いと感じてしまう「１０００円の壁」問題。そもそもラーメン一杯の原価はどれぐらいなのか。さらに、最近の原材料や水道光熱費の高騰、インバウンド客、職人の技術の再評価などを通じて、ラーメンそして日本経済の未来を読み解く。
著者紹介	１９８１年生まれ。全国４７都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。「東洋経済オンライン」「プレジデントオンライン」などで年間１００本以上の連載記事を執筆するほか、テレビ・ラジオ番組出演、商品監修など多方面で活躍中。著書に『できる人だけが知っている「ここだけの話」を聞く技術』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
第１章　「１０００円の壁」とは何か
第２章　ラーメン１杯の原価　ラーメンを「お金」の観点から見てみよう
第３章　職人としてのラーメン店
第４章　横浜家系のブランド戦略　一気に全国的ブームになったのはなぜか
第５章　日高屋の意地　中華そばの安さにこだわるのはなぜか
第６章　二郎系の秘密　あんなに量が多いのに儲かるのはなぜか
第７章　カップ麺や市販品の逆襲　「いいものは高い」の時代へ
第８章　「予約制」で「１０００円の壁」を突破したラーメン店の戦略
第９章　土地の特性や時代の流れで「１０００円の壁」を突破したラーメン店の戦略
第１０章　ラーメンの未来は日本経済の未来