資料詳細

よくわかる食品添加物利用可

西島　基弘／監修 -- 第一出版 -- 2025.9 -- 498.51

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	498.51/ﾖｸﾜ/一般	122812756	一般	利用可

タイトル	よくわかる食品添加物
書名ヨミ	ヨク　ワカル　ショクヒン　テンカブツ
副書名	食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法
著者名	西島　基弘／監修, 日本食品添加物協会／編
著者ヨミ	ニシジマ，モトヒロ , ニホン　ショクヒン　テンカブツ　キョウカイ
出版者	第一出版
出版年	2025.9
ページ数等	２６７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般注記	「よくわかる暮しのなかの食品添加物」（光生館　１９９４年刊）の改題、一部を刷新
一般件名	食品添加物
ISBN	4-8041-1505-6
ISBN13桁	978-4-8041-1505-4
定価	３３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120695825
NDC8版	498.51
NDC9版	498.519
NDC10版	498.519
内容紹介	食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した１冊。法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を提供する。巻末に索引を付す。
著者紹介	【西島基弘】実践女子大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）