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中世ヨーロッパのキッチン 利用可

コストマリー事務局／著 -- 新紀元社 -- 2025.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｺｽﾄ/一般 122830139 一般 利用可

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タイトル 中世ヨーロッパのキッチン
書名ヨミ チュウセイ　ヨーロッパ　ノ　キッチン
著者名 コストマリー事務局 ／著, ｂａｎａｍｉｓｏ ／イラスト  
著者ヨミ コストマリー　ジムキョク , バナミソ  
出版者 新紀元社  
出版年 2025.9
ページ数等 １３９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活－ヨーロッパ－歴史－中世 , 台所用品－ヨーロッパ－歴史－中世 , 西洋料理－歴史－中世  
ISBN 4-7753-2232-X
ISBN13桁 978-4-7753-2232-1
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120694243
NDC8版 383.8
NDC9版 383.83
NDC10版 383.83
内容紹介 調理道具や食器はどうやって使う？食材の保存方法は？料理長や記録官とは？中世ヨーロッパの台所にまつわる事柄と、自宅や屋外で当時のキッチンを体験する方法を写真やイラストとともに紹介する。中世料理・アレンジレシピも３０品以上収録。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
基礎編（中世ヨーロッパのキッチンとは；基本のキッチンツール　ほか）
実践キッチン　屋内編（屋内で焼き上げるもの；屋内で煮込むもの　ほか）
実践キッチン　屋外編（屋外で焼き上げ煮込むもの；ダッチオーブン　ほか）
レシピ編（基本のこと；使用キッチンツール紹介　ほか）

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