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シノノメ製パン所のパンづくり 利用可

毛　宣惠／著 -- グラフィック社 -- 2025.9 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.6/ﾏｵ/一般 122798940 一般 利用可

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タイトル シノノメ製パン所のパンづくり
書名ヨミ シノノメ　セイパンジョ　ノ　パンズクリ
著者名 毛　宣惠 ／著  
著者ヨミ マオ，シュエンホェイ  
出版者 グラフィック社  
出版年 2025.9
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｓｈｉｎｏｎｏｍｅ　Ｂａｋｅｒｙ：Ｂｒｅａｄ　Ｂａｋｉｎｇ
一般件名 パン  
ISBN 4-7661-4008-7
ISBN13桁 978-4-7661-4008-8
定価 １７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120693038
NDC8版 596.6
NDC9版 596.63
NDC10版 596.63
内容紹介 「シノノメ製パン所」を手掛ける著者が“日常的に食べたくなる”素朴でやさしいヴィエノワズリーを紹介。パンづくりをより自由に、かつ理論的に楽しむために「ベーカーズパーセント」を記載し、オーバーナイト法を用いたパンの作り方を掲載する。
著者紹介 シノノメ製パン所。台湾出身。高校卒業後来日。２０１５年友人とともに町づくりの会社を立ち上げる。同年の８月にカフェ「ｆｒｏｍ　ａｆａｒ」をオープンし、ケーキと焼き菓子の研究と製作を始める。その後、２０１７年に「菓子屋シノノメ」、２０１８年に「喫茶半月」、２０２４年に「麦円」など、暮らしに寄り添う居心地のよい店を運営。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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