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焼売 貸出中

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2025.8 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ｼﾕｳ/一般 122754041 一般 利用可 個人貸出

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タイトル 焼売
書名ヨミ シュウマイ
副書名 名店・人気店の王道と進化の味
著者名 旭屋出版編集部 ／編  
著者ヨミ アサヒヤ　シュッパン  
出版者 旭屋出版  
出版年 2025.8
ページ数等 １６７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 別タイトル：ＳＩＵＭＡＩ
一般件名 中華料理  
ISBN 4-7511-1536-7
ISBN13桁 978-4-7511-1536-7
定価 ４５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120691731
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
NDC10版 596.22
内容紹介 中国料理の点心の中でも餃子と並んで老若男女を問わず、幅広い世代から人気を集めている「焼売」。名店・人気店の王道の焼売から進化した焼売を一堂に集め、各店の焼売の作り方・味つくりのポイント、調理技術を解説する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
フカヒレと大葉のシウマイ　神奈川・横浜　崎陽軒本店　中国料理　嘉宮
豚肉と海老の焼売　白イカの焼売　東京・六本木　桃仙閣　東京
桂花楼シュウマイ　神奈川・伊勢原市　湘南名菜　桂花楼
名物頂湯焼売　東京・西麻布　真不同　西麻布本店
博雅のシュウマイ　東京・浅草　博雅
鶏肉と春筍の焼売　豚肉とマッシュルームのトリュフ香る肉焼売　東京・高島平　中國四川料理　剣閣
玉ねぎ焼売　鮑焼売　トビコ入りシーフード焼売　四喜焼売　愛知・名古屋　上海湯包小館　ＢＩＮＯ栄店
羊肉焼売　蝦焼売　鮑焼売　東京・代沢　中国料理　金威　ＫＡＭＵ
桜海老とミントの焼売　猪とリンゴの焼売　ラムカレーライス焼売　兵庫・神戸　海月食堂
焼き羊肉シューマイ　広東シューマイ　東京・秋葉原　香福味坊
麻辣焼売　河豚と娃娃菜の焼売　大阪・堺筋本町　中国料理　食生々
コロコロ豚肉としいたけの焼売　トマト入り豚肉焼売　豚肉のもち米団子　鶏肉の五穀米団子　東京・中野　なかの中華！Ｓａｉ
肉焼売　ザーサイ入りおから焼売　東京・国領　吉春

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