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日々、発酵くらし 貸出中

岡本　よりたか／著 -- 内外出版社 -- 2025.8 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.6/ｵｶﾓ/一般 122726436 一般 利用可 団体貸出

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タイトル 日々、発酵くらし
書名ヨミ ヒビ　ハッコウクラシ
副書名 生活に役立つ「醤油」と「米糀」の作り方
著者名 岡本　よりたか ／著  
著者ヨミ オカモト，ヨリタカ  
出版者 内外出版社  
出版年 2025.8
ページ数等 ２４６ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 調味料 , 発酵食品  
ISBN 4-86257-742-3
ISBN13桁 978-4-86257-742-9
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120686461
NDC8版 588.6
NDC9版 588.6
NDC10版 588.6
内容紹介 「自給農」で収穫した食料から「発酵保存食」を作る喜び。発酵調味料や発酵保存食の作り方も載せながら、我々が幸福に生きていくための大切な考え方を紹介。微生物たちと共存しながらくらしを豊かにする考え方とその実践方法を伝える。
著者紹介 １９５８年、福井県出身。岐阜県郡上市在住。無肥料栽培家・環境活動家。「たねのがっこう」主宰。現在は、岐阜県郡上市に再移住し、自家採種の大切さを訴えるセミナーや講演を開催しながらも、生き苦しいこの世の中を生き抜くための手段としての、自然農法の普及にも努めている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに　なぜ今「発酵保存食」が大切なのか？
１　微生物の働きと農的人間の活動の共通点
２　四季折々のスタンダードな発酵調味料「醤油」
３　四季折々のスタンダードな発酵調味料「米糀から作る味噌」
４　四季折々のスタンダードな発酵調味料「その他」
あとがき　「分かち合う」ことの本質
【特別対談】岡本よりたか×中川仁「自分のためにやってみること」

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