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発酵・醸造の新展開 利用可

金内　誠／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2025.7 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ﾊﾂｺ/一般 122807079 一般 利用可

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タイトル 発酵・醸造の新展開
書名ヨミ ハッコウ　ジョウゾウ　ノ　シンテンカイ
副書名 育種、プロセスＤＸから精密発酵、アップサイクルまで
著者名 金内　誠 ／監修  
著者ヨミ カナウチ，マコト  
出版者 エヌ・ティー・エス  
出版年 2025.7
ページ数等 ７１２，１３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 発酵 , 醸造  
ISBN 4-86043-953-8
ISBN13桁 978-4-86043-953-8
定価 ４５０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120685870
NDC8版 588.51
NDC9版 588.51
NDC10版 588.51
著者紹介 宮城大学食産業学群教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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