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魚の教養見るだけノート 利用可

ながさき　一生／監修 -- 宝島社 -- 2025.8 -- 664.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 664.6/ｻｶﾅ/一般 122782611 一般 利用可

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タイトル 魚の教養見るだけノート
書名ヨミ サカナ　ノ　キョウヨウ　ミル　ダケ　ノート
著者名 ながさき　一生 ／監修  
著者ヨミ ナガサキ，イッキ  
出版者 宝島社  
出版年 2025.8
ページ数等 １７３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｆｉｓｈ　Ｌｉｔｅｒａｃｙ：Ｍｉｒｕｄａｋｅ‐Ｎｏｔｅ
一般件名 魚  
ISBN 4-299-06621-9
ISBN13桁 978-4-299-06621-3
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120685465
NDC8版 664.6
NDC9版 664.6
NDC10版 664.6
内容紹介 海外からも注目されている日本の魚食文化について解説する１冊。水産資源に関する漁業文化、養殖、流通、水産加工、鮮度の見分け方、飲食店の工夫など、独自に進化した魚ビジネスを、「見るだけノート」のイラスト図解でわかりやすく紹介する。
著者紹介 一般社団法人さかなの会代表。東京海洋大学非常勤講師。１９８４年、新潟県生まれ。２００７年に東京海洋大学を卒業後、築地市場の卸売企業で水産物流通の現場を経験。その後、同大学大学院で魚のブランドや知的財産に関する研究を行い、修士課程を修了。２０１０年からは大手ＩＴ企業に勤務し、システム開発を通じて流通システムの知見を深める。２００６年より、魚好きが集うコミュニティ「さかなの会」を主宰し、魚に関するイベントや情報発信を継続的に行う。２０１７年には「さかなプロダクション」を創業。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　まずは魚の基本を押さえよう
２　魚をおいしく食べる前に知っておきたいこと
３　魚でひもとく日本の歴史
４　人と魚ビジネスの関わり１
５　人と魚ビジネスの関わり２
６　教養としての魚の食べ方

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