資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品開発における「匠の技」とその再現技術 利用可

山野　善正／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2025.6 -- 588

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ｼﾖｸ/一般 122807052 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品開発における「匠の技」とその再現技術
書名ヨミ ショクヒン　カイハツ　ニ　オケル　タクミ　ノ　ワザ　ト　ソノ　サイゲン　ギジュツ
著者名 山野　善正 ／監修  
著者ヨミ ヤマノ，ヨシマサ  
出版者 エヌ・ティー・エス  
出版年 2025.6
ページ数等 ２８１，６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 食品工学 , 食料品加工機械工業  
ISBN 4-86043-972-4
ISBN13桁 978-4-86043-972-9
定価 ４３０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120682858
NDC8版 588
NDC9版 588
NDC10版 588
著者紹介 一般社団法人おいしさの科学研究所理事長／香川大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ