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「おいしい」は国境を超える利用可

高橋　浩夫／著 -- 同文舘出版 -- 2025.6 -- 588.09

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	588.0/ﾀｶﾊ/一般	122786703	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	「おいしい」は国境を超える
書名ヨミ	オイシイ　ワ　コッキョウ　オ　コエル
副書名	食ビジネスの海外挑戦
著者名	高橋　浩夫／著, マリア・ヨトヴァ／著
著者ヨミ	タカハシ，ヒロオ , ヨトヴァ，マリア
出版者	同文舘出版
出版年	2025.6
ページ数等	１８９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食品工業－日本
ISBN	4-495-39100-3
ISBN13桁	978-4-495-39100-3
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120681690
NDC8版	588.09
NDC9版	588.09
NDC10版	588.09
内容紹介	キッコーマンや味の素はどのようにして世界に広まったのか？「食の国際化」をテーマに、海外から日本へ、そして日本から海外へと広がる多様な食ビジネスについて、企業の豊富な事例をもとに食文化および国際経営の視点から幅広く考察する。
著者紹介	【高橋浩夫】白鴎大学名誉教授、ソフィア大学客員教授（ブルガリア）、経営学博士（中央大学）。「多国籍企業研究会（現・多国籍企業学会）」理事等を経て現・名誉会員、「国際ビジネス研究学会」幹事等を歴任。近年はブルガリア、タイのビジネススクールで講義等、積極的に活動している。研究領域：多国籍企業論、国際経営論、経営倫理。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【マリア・ヨトヴァ】立命館大学食マネジメント学部准教授、文学博士（総合研究大学院大学）。２０１１年総合研究大学院大学文化科学研究科比較文化学専攻博士課程修了。有限会社中垣技術士事務所国際部勤務等を経て２０１８年より現職。研究領域：文化人類学、経営人類学、食文化。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　「食」の進化を考える―ローカルな食文化がグローバルなものになる
第２章　国際化が進む食ビジネスの今
第３章　食の国際化と情報社会
第４章　日本の食ビジネスの国際展開
第５章　食ビジネスにおける国際化戦略
第６章　Ｍ＆Ａによる食ビジネスの成長戦略
第７章　日本の食ビジネスの海外戦略
第８章　“入る”食の国際化とは何か
第９章　食のコラボレーションとは何か―ブルガリアヨーグルトの国際化
第１０章　食ビジネスのさらなる挑戦に向けて

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