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江戸の食商い 利用可

権代　美重子／著 -- 法政大学出版局 -- 2025.6 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｺﾝﾀ/一般 122743721 一般 利用可

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タイトル 江戸の食商い
書名ヨミ エド　ノ　ショクアキナイ
副書名 知恵・洒落・粋の百花繚乱
著者名 権代　美重子 ／著  
著者ヨミ ゴンダイ，ミエコ  
出版者 法政大学出版局  
出版年 2025.6
ページ数等 ３１８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活－東京都－歴史 , 江戸  
ISBN 4-588-30054-7
ISBN13桁 978-4-588-30054-7
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120681174
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81361
NDC10版 383.81361
内容紹介 江戸の町には大人気のそば・寿司・鰻・天ぷらをはじめ、庶民の腹を満たし暮らしを活気づける食の商いが溢れていた。米や野菜などの基本食材、茶や酒やさまざまな料理を販売するあまたの職業に光を当て、江戸の食文化をカラー図版とコラムで描く。
著者紹介 １９５０年生まれ。日本女子大学卒業、立教大学大学院修了（経営管理学修士）。（株）住友銀行秘書、日本航空（株）国際線客室乗務員・文化事業部講師を経て、１９９７年より（財）日本交通公社嘱託講師などを務める。２００９年より横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　江戸のまちと人々の暮らし
第２章　江戸から始まる食文化
第３章　「棒手振り」の食商い
第４章　明暦の大火と外食商いの登場
第５章　屋台から生まれた江戸四大名物料理
第６章　初物狂騒曲
第７章　季節の食商い
第８章　江戸の飴売り
第９章　話題の看板娘、引き札、大道芸
第１０章　居酒屋繁盛記
第１１章　歌舞伎と食商い
第１２章　食で遊ぶ
第１３章　高級料理茶屋「八百善」の繁栄

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