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米粉はミライ！ 利用可

石井　里津子／著 -- 旬報社 -- 2025.6 -- 619.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 619.3/ｲｼｲ/一般 122717625 一般 利用可

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タイトル 米粉はミライ！
書名ヨミ コメコ　ワ　ミライ
副書名 日本の食と農を拓く挑戦物語
著者名 石井　里津子 ／著  
著者ヨミ イシイ，リツコ  
出版者 旬報社  
出版年 2025.6
ページ数等 ２４７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 米粉  
ISBN 4-8451-2096-8
ISBN13桁 978-4-8451-2096-3
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120675750
NDC8版 619.3
NDC9版 619.3
NDC10版 619.3
内容紹介 かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっている。日本の米づくりと食料自給を変える可能性さえ秘めた米粉の最前線を追ったノンフィクション。
著者紹介 ノンフィクション作家。取材テーマは農業・農村と地域文化。人々が織りなす農の風景を追いかけ、全国を歩く。２０２０年からは日本の農業風景カレンダー「天地の農」（国際カレンダー）の１２ヵ月分の詩文を執筆。著書に『千年の田んぼ』（旬報社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに　おいしい米粉パンを求めて
１章　米粉一〇〇％のパン屋さん
２章　米粉を知る
３章　二〇〇二年大阪発　米粉開発プロジェクト
４章　米粉ブームの到来と挫折
５章　静かなる米粉の逆襲
６章　米粉の味方―日本の品種改良のチカラ
７章　世界の食料が危ない時代へ
８章　米粉から「ＫＯＭＥＫＯ」へ
９章　米粉の未来
おわりに　緑の田んぼがある国で
作って！食べて！米粉レシピ

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