資料詳細

食材と調理の世界地図利用可

佐原　秋生／著 -- 名古屋外国語大学出版会 -- 2025.4 -- 596

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596/ｻﾜﾗ/一般	122813473	一般	利用可

タイトル	食材と調理の世界地図
書名ヨミ	ショクザイ　ト　チョウリ　ノ　セカイ　チズ
シリーズ名	Ａｒｔｅｓ　ＭＵＮＤＩ叢書
著者名	佐原　秋生／著, 大岩　昌子／著
著者ヨミ	サワラ，シュウセイ , オオイワ，ショウコ
出版者	名古屋外国語大学出版会
出版年	2025.4
ページ数等	２３５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食物 , 料理
ISBN	4-908523-54-1
ISBN13桁	978-4-908523-54-0
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120671292
NDC8版	596
NDC9版	596
NDC10版	596
内容紹介	生きることは食べること、人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していた。少しでも安全に、ラクに、おいしく食べるために。世界の食材と調理について、あまりに豊かなその「地図」を分類・整理し、まとめる。
著者紹介	【佐原秋生】料理評論家、名古屋外国語大学名誉教授。著書に「パリ　レストラン案内」（白水社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【大岩昌子】名古屋外国語大学教授。著書に「食と文化の世界地図」（共著、名古屋外国語大学出版会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）