資料詳細

料理人として活躍するための至高の座学利用可

麻生　繁／著 -- イースト・プレス -- 2025.4 -- 596.07

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596/ｱｿｳ/一般	122729653	一般	利用可

タイトル	料理人として活躍するための至高の座学
書名ヨミ	リョウリニン　ト　シテ　カツヤク　スル　タメ　ノ　シコウ　ノ　ザガク
副書名	技術よりも大事な７つの教え
著者名	麻生　繁／著
著者ヨミ	アソウ，シゲル
出版者	イースト・プレス
出版年	2025.4
ページ数等	２２３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	背のタイトル：至高の座学
一般件名	調理師
ISBN	4-7816-2409-X
ISBN13桁	978-4-7816-2409-9
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120671093
NDC8版	596.07
NDC9版	596.07
NDC10版	596.07
内容紹介	「技」だけをもとめても、「心」「体」「知」が先になければ、身につかず、やがて行き詰る…。一流の料理人として活躍するために、まず習うべき知識、意識、心の話を、これまで２０００以上の若手を育成してきた日本料理界の名伯楽が解説する。
著者紹介	全日本調理師協会名誉副会長。和空間「花鏡」西陣、京料理「花かがみ」のオーナー。京都生れ。自由民主党総裁賞、京都市長賞、滋賀県知事賞、京都知事表彰など数々の賞、表彰を受ける。全日本調理師協会会長としてユネスコ無形文化遺産登録に際し力を尽くす他、世界に向けて日本の食文化普及にも力を注いでいる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）