資料詳細

イタリア食紀行利用可

大石　尚子／著 -- 中央公論新社 -- 2025.4 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	383.8/ｵｵｲ/一般Ｓ	122629044	一般	利用可

タイトル	イタリア食紀行
書名ヨミ	イタリア　ショクキコウ
副書名	南北１２００キロの農山漁村と郷土料理
シリーズ名	中公新書
副叢書名	２８５３
著者名	大石　尚子／著
著者ヨミ	オオイシ，ナオコ
出版者	中央公論新社
出版年	2025.4
ページ数等	２６４ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	イタリア料理 , 農村計画－イタリア
ISBN	4-12-102853-8
ISBN13桁	978-4-12-102853-2
定価	１１００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120669747
NDC8版	383.8
NDC9版	383.837
NDC10版	383.837
内容紹介	「隣町に行けば言葉もパスタも変わる」。イタリア料理は味わいのみならず、多様性が魅力。地域の風土・歴史に根ざした食材や伝統料理法が受け継がれているのだ。南・北・中央・島々をめぐり、ポベラッチャ（貧乏食）の知恵を足と舌で探る。
著者紹介	１９７３年生まれ。兵庫県出身。９５年大阪外国語大学イタリア語学科卒業。アパレル商社勤務、在ミラノでのファッションコンサルタント助手などを経て、２００７年同志社大学大学院総合政策科学研究科ソーシャル・イノベーション研究コースに入学、１１年同博士課程修了。１５年より龍谷大学政策学部准教授、２３年より同教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
はじめに―食と社会の未来を求めて
第１章　身土不二―地域に根ざした食の多様性
第２章　北イタリア―トリノ・ヴェネト州・ボローニャ（アルプス（山）とパダーノ（平野）が育む芳醇な食；伝統×若者―食の新たな価値創造へ）
第３章　中央イタリア―ローマ、トスカーナ、ウンブリア州（アグリツーリズムが育む地域食と農村コミュニティ；上質の暮らしをブランディングする都市農村の戦略）
第４章　南イタリア―バーリ・フォッジャ・ファザーノ（イタリアの胃袋を支える農業地帯プーリア；ポベラッチャ（貧乏食）の知恵）
第５章　島々―アグリジェント（シチリア）・サルデーニャ（多様な文化が交錯する島々；時空を超えてよみがえる伝統食と暮らし）
おわりに―日本は何を学ぶべきか