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食の経済・ビジネス入門 利用可

谷垣　和則／著 -- 昭和堂 -- 2025.4 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ﾀﾆｶ/一般 122719761 一般 利用可

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タイトル 食の経済・ビジネス入門
書名ヨミ ショク　ノ　ケイザイ　ビジネス　ニュウモン
シリーズ名 シリーズ食を学ぶ
著者名 谷垣　和則 ／著  
著者ヨミ タニガキ，カズノリ  
出版者 昭和堂  
出版年 2025.4
ページ数等 ２５８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品工業 , 食糧問題 , 経済学  
ISBN 4-8122-2413-6
ISBN13桁 978-4-8122-2413-7
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120667180
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
NDC10版 588.09
内容紹介 通常の経済学では扱わない項目を食の理解のために取り入れた、経済学を食に応用した入門書。日本の現状を客観視するために、食をビジネス、グローバル・国際比較、食文化や価値観の相違の視点を交えて考えていく。
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部教授。博士（経済学）、専門は国際経済学・食の経済学・平和の経済学。立命館大学経済学部を経て２０１８年より現職。『食生活のソーシャルイノベーション―２０５０年の食をめぐる暮らし・地域・社会』（晃洋書房、共著、２０２０）など著書多数。丹波地方生まれ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　なぜ経済学を学ぶのか―経済学とは
第２章　付加価値、ＧＤＰと企業活動
第３章　分業、交換、市場、フードシステム―分業、市場と経済の循環
第４章　食消費者行動の基礎
第５章　農業・漁業
第６章　食と経済・ビジネスの応用とトピックス
第７章　マクロ経済と食経済
第８章　食とグローバル経済

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