資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

図説食からみる台湾史 利用可

翁　佳音／著 -- 原書房 -- 2025.4 -- 383.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階環日 ４/ 383.8/ｵｳ/環日 122666111 環日 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 図説食からみる台湾史
書名ヨミ ズセツ　ショク　カラ　ミル　タイワンシ
副書名 料理、食材から調味料まで
著者名 翁　佳音 ／著, 曹　銘宗 ／著, 川　浩二 ／訳  
著者ヨミ オウ，カオン , ソウ，メイソウ , カワ，コウジ  
出版者 原書房  
出版年 2025.4
ページ数等 ２３６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 食生活－台湾－歴史 , 中華料理－歴史  
ISBN 4-562-07525-2
ISBN13桁 978-4-562-07525-6
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120664383
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8224
NDC10版 383.8224
内容紹介 台湾は地理的にも歴史的にも、多くの文化が入り交じってきた。それは食にも及び、料理、食材、調理法、道具に至るまで原住民族の文化と融合した。美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを豊富な資料と図版で丹念に追う。
著者紹介 【翁佳音】中央研究院台湾史研究所副研究員、国立政治大学、国立師範大学台湾史研究所兼任副教授。１６世紀から１８世紀にかけての台湾史、東アジア史、及び史学理論、歴史民俗学などが専門。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【曹銘宗】台湾・基隆出身。国立東海大学歴史学部卒業。米国ノース・テキサス大学大学院ジャーナリズム修士。作家、講師、ツアーガイド。台湾の大手新聞《聯合報》の文化部記者及び編集長、国立東海大学中文学部兼任講師などを歴任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食からみる台湾史とは
一部　「何を食べるか」の台湾史（米；麦；調味料；酒；冷菓と冷たい飲料　ほか）
二部　「いかに食べるか」の台湾史（大航海時代の帆船における食事；虱目魚の養殖はいつ始まった？；台湾における牛肉食の四百年；台湾における鶏肉の歴史；豚レバー史話　ほか）

ページの先頭へ