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食べ物と健康　食品の安全 利用可

有薗　幸司／編集 -- 南江堂 -- 2025.3 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.54/ﾀﾍﾓ/一般 122638136 一般 利用可

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タイトル 食べ物と健康　食品の安全
書名ヨミ タベモノ　ト　ケンコウ　ショクヒン　ノ　アンゼン
シリーズ名 健康・栄養科学シリーズ
著者名 有薗　幸司 ／編集, 林　一也 ／編集  
著者ヨミ アリゾノ，コウジ , ハヤシ，カズヤ  
出版者 南江堂  
出版年 2025.3
ページ数等 ３１０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
版表示 改訂第３版
一般件名 食品安全  
ISBN 4-524-20418-0
ISBN13桁 978-4-524-20418-2
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120662900
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
NDC10版 498.54

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食品の安全とは
第２章　食品衛生と法規
第３章　食品の変質
第４章　食中毒
第５章　食品による感染症・寄生虫症
第６章　食品中の汚染物質
第７章　食品添加物
第８章　食品衛生管理
第９章　食品用器具および容器包装
第１０章　食品の安全性問題

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