資料詳細

ガストロノミーの誕生利用可

武末　祐子／著 -- 左右社 -- 2025.3 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	383.8/ﾀｹﾏ/一般	122736949	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	ガストロノミーの誕生
書名ヨミ	ガストロノミー　ノ　タンジョウ
副書名	フランスの食文化から見た文学・絵画
著者名	武末　祐子／著
著者ヨミ	タケマツ，ユウコ
出版者	左右社
出版年	2025.3
ページ数等	２４３，１２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般注記	並列タイトル：Ｌａ　Ｎａｉｓｓａｎｃｅ　ｄｅ　ｌａ　Ｇａｓｔｒｏｎｏｍｉｅ
一般件名	美食－フランス－歴史 , 食生活－芸術上
ISBN	4-86528-458-3
ISBN13桁	978-4-86528-458-4
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120661131
NDC8版	383.8
NDC9版	383.835
NDC10版	383.835
内容紹介	食べることが好きで、食材や調理方法を歴史的に絶え間なく変化させ続けてきたフランス人たちの、食事に対する飽くなき関心について調査。文学作品および美術作品を視野に入れ、食の歴史的視点から出発し文学・美術作品を逆照射する。
著者紹介	西南学院大学外国語学部教授。グルノーブル第三大学フランス文学博士ＤＳＲ取得。パリ第四大学フランス文学ＤＥＡ取得。専門は１９世紀フランス文学、研究テーマは文学・美術におけるグロテスク美学。著書に『テ・サンパ！　～フランス語っていい感じ！～』（朝日出版社、共著）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
１　フランス料理からフランス美食学へ（料理とは何か、あるいは自然と文化；スパイスの料理　ほか）
２　アントルメとパティスリー（蜂蜜から砂糖へ；メとアントルメ　ほか）
３　パンの歴史とフランス人（パンを食べる人、粥を食べる人；皿としてのパン　ほか）
４　ジャガイモとフランス（ジャガイモと飢饉；フランスのジャガイモ受容　ほか）
５　ワインとアイデンティティー（レストラン・ビストロ・ブラッスリー；古代におけるビール　ほか）

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