資料詳細

ピザ利用可

小田原　学／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2025.3 -- K596.23

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	児童	596/ﾋｻ/児童	122623732	児童	利用可

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資料詳細

タイトル	ピザ
書名ヨミ	ピザ
副書名	イチは、いのちのはじまり
シリーズ名	イチからつくる
著者名	小田原　学／編, 坂之上　正久／絵
著者ヨミ	オダワラ，マナブ , サカノウエ，マサヒサ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2025.3
ページ数等	３６ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	イタリア料理 , 食物
ISBN	4-540-24153-2
ISBN13桁	978-4-540-24153-6
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120659963
NDC8版	K596.23
NDC9版	K596.23
NDC10版	K596.23
内容紹介	ピザのルーツを探ると、イタリアのナポリにたどりつく。小麦、オリーブ、バジル、トマトを育てて、モッツァレラチーズをつくり、薪窯でピザの原点、マルゲリータを焼いてみよう。「イチからつくる」シリーズ。
著者紹介	【小田原学】１９６３年福井県生まれ。１９８９年地元、三国町に喫茶店『バードランド』を開店。その後、『ピッツェリア　バードランド』となる。ナポリで著名なピッツェリア『’Ｏ　ＣＡＬＡＭＡＲＯ』でガエターノ・エスポージトに師事、そして『Ａｄｄ’ｏ　Ｇｕａｌｉｏｎｅ』でサルヴァトーレ・ウルジッテリに師事。２００２年には真のナポリピッツァ協会の認定を受ける。２０２３年立命館大学食マネジメント学部客員教授に就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【坂之上正久】イラストレーター。１９８８年山口県生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科を卒業。書籍の装画や挿絵などを手がける。ＨＢファイルコンペ副田高行賞受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
ピザと名のつくものはたくさんあるけれど…
そもそもピザは、どこの国の食べもの？
ピザのはじまりは、どんなパン？
ピザらしさって？ピザの食材は、どこから？
トマトは、イタリアでも新しい野菜！
ピザを自分たちでつくるには、どうしたらいいか？
コムギと小麦粉のはなし
自分たちで育てられる作物は、どれだろう？
塩と酵母とチーズとオリーブオイルのこと
ピザの生地を発酵させる
ピザのソースとチーズをつくる
生地をピザの形にのばして広げる
やっぱり真のナポリピッツァは、薪窯で焼かなくちゃ！
簡易薪窯で焼くか、フライパンとトースターで焼くか
ピザをつくって、みえてきたこと
「イチからつくる」ということ

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