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美味しく楽しいフランス文学 利用可

福田　育弘／著 -- 教育評論社 -- 2025.3 -- 950.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 950.2/ﾌｸﾀ/一般 122408761 一般 利用可

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タイトル 美味しく楽しいフランス文学
書名ヨミ オイシク　タノシイ　フランス　ブンガク
副書名 文学から考えるフランスの飲食文化
著者名 福田　育弘 ／著  
著者ヨミ フクダ，イクヒロ  
出版者 教育評論社  
出版年 2025.3
ページ数等 ２９５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 フランス小説－歴史－１９世紀 , フランス小説－歴史－２０世紀 , 食生活－フランス  
ISBN 4-86624-111-X
ISBN13桁 978-4-86624-111-1
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120659427
NDC8版 950.2
NDC9版 950.26
NDC10版 950.26
内容紹介 フランスの１９世紀から２０世紀前半の文学作品にひんぱんに登場する食事場面や料理に注目。それらを料理史的観点を中心に、当時のフランスの飲食文化に位置づけて、文学だけでなく文化的にも解説する。
著者紹介 早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。早稲田大学総合研究機構、食と農の研究所所長。１９５５年名古屋市生まれ。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。１９８５年から８８年まで、フランス政府給費留学生としてパリ第３大学博士課程に留学。１９９５年早稲田大学教育学部専任講師、１９９６年同助教授、２００２年より同教授。専門は、文化学、フランス文化・文学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第一章　ポトフとポテ―国民食としての煮込み料理
第二章　美食文学の誕生と展開
第三章　バルザックの描く食事場面―都会と田舎の美食
第四章　フロベールにみる食べ方の変容とその影響―貴族の食べ方とブルジョワの食べ方
第五章　ゾラの描く庶民の食欲とその深層構造
第六章　アルザス・ロレーヌを越えて広がる地域の魂“シュークルート”
第七章　南仏プロヴァンスの象徴“ブイヤベース”
第八章　新しいブルゴーニュの伝統郷土料理―ブルゴーニュ愛を語るコレット
第九章　チーズ礼讃
第十章　フランス料理にデザートは欠かせない

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