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国民的チェーンめし研究 利用可

東山　広樹／著 -- カンゼン -- 2025.2 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 673.9/ﾋｶｼ/一般 122623251 一般 利用可

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タイトル 国民的チェーンめし研究
書名ヨミ コクミンテキ　チェーンメシ　ケンキュウ
副書名 ○○の△△はなぜうまいのか？
著者名 東山　広樹 ／著  
著者ヨミ ヒガシヤマ，ヒロキ  
出版者 カンゼン  
出版年 2025.2
ページ数等 １６７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理店－日本 , チェーンストア－日本  
ISBN 4-86255-748-1
ISBN13桁 978-4-86255-748-3
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120658613
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
NDC10版 673.97
内容紹介 「ラーメン二郎」の「ブタ入りラーメン」、「スシロー」の「まぐろ盛り」、「マクドナルド」の「ダブルチーズバーガー」…。誰もが知るような「国民的チェーンめし」はなぜうまいのか？誰からも愛される「大衆グルメ」の中毒的うまさを追求する。
著者紹介 超料理マニアな料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行っている。日本一マニアックな料理ブログ『Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｍａｎｉａｃ』も運営。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
一　ラーメンはなぜうまいのか？
二　カレーはなぜうまいのか？
三　そば・うどんはなぜうまいのか？
四　牛丼はなぜうまいのか？
五　焼き鳥はなぜうまいのか？
六　回転寿司はなぜうまいのか？
七　ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか？

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