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台所探検家、地球の食卓を歩く 利用可

岡根谷　実里／著 -- ＷＡＶＥ出版 -- 2025.2 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｵｶﾈ/一般 122613766 一般 利用可

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タイトル 台所探検家、地球の食卓を歩く
書名ヨミ ダイドコロ　タンケンカ　チキュウ　ノ　ショクタク　オ　アルク
著者名 岡根谷　実里 ／著  
著者ヨミ オカネヤ，ミサト  
出版者 ＷＡＶＥ出版  
出版年 2025.2
ページ数等 ２８７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-86621-508-9
ISBN13桁 978-4-86621-508-2
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120658363
NDC8版 596.04
NDC9版 596.04
NDC10版 596.04
内容紹介 野菜、卵、ミルク、肉、魚、穀物。他の国々では、それらの食材がどんな料理になり、どのように食卓に並んでいるのか。世界の台所探検家がつづる、台所から世界の食の地平をのぞむ旅の軌跡。
著者紹介 世界の台所探検家。１９８９年長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。京都芸術大学客員講師、立命館大学ＢＫＣ社系研究機構客員協力研究員、大阪大学感染症総合教育研究拠点（ＣｉＤＥＲ）連携研究員。著書に『世界の台所探検　料理から暮らしと社会がみえる』（青幻舎）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　多彩な野菜たちと出会う台所（じゃがいも；トマト　ほか）
２　変幻自由な卵とミルク（卵；牛乳　ほか）
３　肉と魚の命をいただく（牛肉；豚肉　ほか）
４　穀物が支える毎日の食卓（米；小麦（パン）　ほか）
５　笑顔が咲くおやつタイム（お米が甘いデザートに；パリパリとろりの特大チーズケーキ　ほか）

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