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愉しい日本酒学入門 利用可

新潟大学日本酒学センター／編著 -- 河出書房新社 -- 2025.2 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ﾆｲｶ/一般 122630620 一般 利用可

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タイトル 愉しい日本酒学入門
書名ヨミ タノシイ　ニホンシュガク　ニュウモン
副書名 お酒好きのための教養講義
著者名 新潟大学日本酒学センター ／編著  
著者ヨミ ニイガタ　ダイガク　ニホンシュガク　センター  
出版者 河出書房新社  
出版年 2025.2
ページ数等 ２４７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 清酒  
ISBN 4-309-29466-9
ISBN13桁 978-4-309-29466-7
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120658241
NDC8版 588.52
NDC9版 588.52
NDC10版 588.52
内容紹介 日本酒について、醸造・発酵、文化・歴史、流通、消費、健康など、幅ひろい分野からアプローチする「日本酒学」を紹介。私たちの食・歴史・文化社会と深く結びついている“國酒”をさまざまな視点からわかりやすく解説する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
講義１　日本酒礼賛
講義２　日本酒の原料・醸造学
講義３　日本酒の官能学・飲食学
講義４　日本酒の健康学
講義５　日本酒の歴史学
講義６　日本酒の文化学
講義７　日本酒の社会学

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